Cardápio de comida costarriquenha

Crema de ayote Vegetariano

Uma entrada de sabor único: creme de abóbora aveludado, com óleo de gengibre e pão.

Guacamole Vegetariano Vegano

Guacamole fresco e cremoso, com chips crocantes de banana-da-terra verde.

Ceviche de pescado

Peixe da estação em pedaços, marinado no limão com cebola roxa e pimentão. Acompanha chips crocantes de banana-da-terra verde.

Frijol blanco con costilla de cerdo

Feijão-branco com costela de porco, decorado com fatias de banana-da-terra madura.

Ensalada verde Vegetariano Vegano

Alface fresca, tomate maduro, abacate, palmito, milho-verde, cenoura, repolho roxo, cebola e pimentão, com azeite e balsâmico.

Guacho con gallina achiotada

Duas receitas em um prato: arroz com feijão ao estilo guacho e galinha no achiote (urucum), feitos com a receita da tia.

Güipipía

O café da manhã de quase todas as casas costarriquenhas, como prato principal: gallo pinto com duas tortillas temperadas, guacamole, banana-da-terra madura e costela de porco, no almoço ou no jantar.

Mondongo

Um clássico da cozinha costarriquenha: dobradinha ao molho de tomate, com arroz branco e tortilla de milho.

Arroz vegetariano Vegetariano Vegano

Arroz com legumes, palmito, milho-verde, cebola e pimentão, com chips de banana-da-terra e salada fresca.

Arroz con pollo

O arroz dos aniversários costarriquenhos: nosso arroz com frango da casa, com chips de banana-da-terra e salada fresca.

Arroz con camarones

Do Golfo de Nicoya para a sua mesa: camarões frescos de pesca responsável, com arroz e chips de banana-da-terra verde.

Arroz mixto

Quatro sabores em um só arroz: frango, presunto, camarão e porco, com cebola e coentro, e chips de banana-da-terra verde.

Filete de pescado al Golfo

Do Golfo de Nicoya: filé de peixe da estação com picadillo de banana-da-terra verde e salada da casa.

Chicharrones y costilla de cerdo

A combinação de chicharrón e costela de porco, com feijão amassado, banana-da-terra madura, patacones e salada com pico de gallo.

Rice and beans con pollo caribeño

O sabor do Caribe costarriquenho: frango caramelizado cozido no leite de coco com tomilho e pimenta, com rice and beans, patacones, banana-da-terra madura e salada verde.

Chifritico

Em uma tigela: arroz com feijão macio, chicharrón de porco, banana-da-terra madura, pico de gallo, abacate e chips de banana-da-terra verde.

Olla de carne

A tradicional sopa de carne da Costa Rica.

Patacones ticos Opção vegetariana

Patacones (banana-da-terra verde frita) com feijão amassado, guacamole e carne ou frango ao molho.

Fajitas de pollo

Fajitas de frango grelhado ao molho de tomate natural, com banana-da-terra madura, salada e tortillas.

Pasta espagueti

Espaguete ao molho branco cremoso com cogumelos ou ao molho de tomate, com pão de alho.

Lomo de cerdo relleno

Prato que não pode faltar nas festas de Guanacaste: lombo de porco recheado de batata e ovo, ao molho de vinho, com arroz de milho e frango.

Vegetariano Vegetariano

Com palmito, queijo, ovo, abacate e salada de alface.

Gallina achiotada

A receita especial da avó, celebrada na nossa família: galinha caipira de carne mais firme, marinada na pasta de achiote (urucum), que dá a cor avermelhada e o sabor inconfundível.

Pollo caribeño

O sabor do Caribe costarriquenho no seu casado: frango caramelizado cozido no leite de coco com tomilho e um toque de pimenta.

Pescado empanizado

Pechuga de pollo

Chuleta

Bistec en fajitas

Carne en salsa

Pedacinhos de carne ao molho de tomate. A receita da tia.

Quesadillas Opção vegetariana

Recheadas de carne ou frango, com guacamole e batata frita.

Dedos de pollo

Papas fritas

Pasta espagueti a la mantequilla

Hamburguesa

Com queijo de Monteverde: pão artesanal, hambúrguer de carne ou frango, alface e tomate, com batata frita.

Plátano maduro con queso Vegetariano

Banana-da-terra madura com queijo por cima.

Gallos

Um petisco tradicional: tortillas de milho com picadillo de batata com linguiça e picadillo de mamão verde com carne.

Empanada arreglada

A empanada tradicional costarriquenha, recheada de queijo com frango ou queijo com carne, coberta com repolho, ketchup e maionese.

Tortilla aliñada Vegetariano

Tortilla de milho temperada com queijo.

Chorreada tica Vegetariano

A tradicional chorreada, panqueca de milho-verde servida com natilla (creme azedo).

Tamal de maíz

A mesa costarriquenha de Natal e Semana Santa: massa de milho recheada de frango, arroz e legumes, embrulhada em folha de bananeira.

Patty

Um pedacinho do Caribe costarriquenho: massa assada recheada de carne.

Prestiños

Com sorvete sabor Monteverde: tortillas de farinha com melado de cana.

Arroz con leche Vegetariano

A sobremesa tradicional da avó: arroz cozido no leite, servido como em casa.

Copa de helado

Miel de plátano

Sobremesa caipira de banana-da-terra em calda, com sorvete.

Ayote en miel

Sobremesa tradicional: pedaços de abóbora cozidos no melado de cana, servidos com natilla.

Naturales frozen

Abacaxi, melancia, amora, morango, manga, maracujá, mamão, graviola, tamarindo, cas (goiaba ácida) e limonada com hortelã.

Batidos

Banana, manga, mamão, graviola, amora, morango, horchata e resbaladera.

Bebidas calientes

Café preto, chocolate, chá e aguadulce (bebida de rapadura).

Gaseosas

Cerveza nacional

Chili Guaro

Cacique, pimenta panamenha, suco de tomate, especiarias e limão.

Horchata Punch

Gin Condesa, água de arroz, amendoim, cacau, especiarias, limão e leite.

Margatica

Tequila Nosotros, licor caseiro de tamarindo, mel de altitude e limão.

Hora del Café

Bourbon Wild Turkey macerado com pão caseiro, café de Monteverde e amaro.

Agua Sapo

Rum Flor de Caña 12, rapadura, gengibre, limão e água com gás.

Coyol y Pipa

Rum Don Q Cristal, vinho de coyol, licor de limão doce e soda de água de coco.