Menu: Costa Ricaanse keuken

Crema de ayote Vegetarisch

Een voorgerecht met een unieke smaak: romige pompoensoep met gemberolie en brood.

Guacamole Vegetarisch Veganistisch

Verse, romige guacamole met krokante chips van groene bakbanaan.

Ceviche de pescado

Seizoensvis in verse stukjes, gemarineerd in limoen met rode ui en zoete paprika. Met krokante chips van groene bakbanaan.

Frijol blanco con costilla de cerdo

Witte bonen met varkensribbetjes, gegarneerd met plakjes rijpe bakbanaan.

Ensalada verde Vegetarisch Veganistisch

Verse sla, rijpe tomaat, avocado, palmharten, maïs, wortel, rodekool, ui en zoete paprika, met olijfolie en balsamico.

Guacho con gallina achiotada

Twee recepten op één bord: rijst met bonen op guacho-wijze en kip in achiote, volgens het recept van tante.

Güipipía

Het ontbijt van bijna elk Costa Ricaans huishouden als hoofdgerecht: gallo pinto met twee gekruide tortilla's, guacamole, rijpe bakbanaan en een varkensribbetje, voor lunch of diner.

Mondongo

Een klassieker uit de Costa Ricaanse keuken: pens in tomatensaus, met witte rijst en maïstortilla.

Arroz vegetariano Vegetarisch Veganistisch

Rijst met groenten, palmharten, maïs, ui en zoete paprika, met bakbanaanchips en verse salade.

Arroz con pollo

De Costa Ricaanse verjaardagsrijst: onze huisgemaakte rijst met kip, met bakbanaanchips en verse salade.

Arroz con camarones

Van de Golf van Nicoya naar je bord: verse, verantwoord gevangen garnalen, met rijst en chips van groene bakbanaan.

Arroz mixto

Vier smaken in één rijst: kip, ham, garnalen en varkensvlees, met ui en koriander, en chips van groene bakbanaan.

Filete de pescado al Golfo

Uit de Golf van Nicoya: filet van seizoensvis met picadillo van groene bakbanaan en huissalade.

Chicharrones y costilla de cerdo

De combinatie van chicharrón en varkensribbetjes, met bonenpuree, rijpe bakbanaan, patacones en salade met pico de gallo.

Rice and beans con pollo caribeño

De smaak van de Caribische kust van Costa Rica: gekarameliseerde kip in kokosmelk met tijm en pittige peper, met rice and beans, patacones, rijpe bakbanaan en groene salade.

Chifritico

In één kom: rijst met zachte bonen, chicharrón van varken, rijpe bakbanaan, pico de gallo, avocado en chips van groene bakbanaan.

Olla de carne

De traditionele rundvleessoep van Costa Rica.

Patacones ticos Vegetarische optie

Patacones (gefrituurde groene bakbanaan) met bonenpuree, guacamole en rund of kip in saus.

Fajitas de pollo

Gegrilde kipfajita's in tomatensaus, met rijpe bakbanaan, salade en tortilla's.

Pasta espagueti

Spaghetti in romige champignonsaus of in tomatensaus, met knoflookbrood.

Lomo de cerdo relleno

Mag op geen enkel feest in Guanacaste ontbreken: varkenshaas gevuld met aardappel en ei, met wijnsaus, maïsrijst en kip.

Vegetariano Vegetarisch

Met palmharten, kaas, ei, avocado en slasalade.

Gallina achiotada

Het speciale recept van oma, gevierd in onze familie: scharrelkip met steviger vlees, gemarineerd in achiotepasta die de roodachtige kleur en kenmerkende smaak geeft.

Pollo caribeño

De smaak van de Costa Ricaanse Caraïben in je casado: gekarameliseerde kip in kokosmelk met tijm en een vleugje pittige peper.

Pescado empanizado

Pechuga de pollo

Chuleta

Bistec en fajitas

Carne en salsa

Stukjes rundvlees in tomatensaus. Het recept van tante.

Quesadillas Vegetarische optie

Gevuld met rund of kip, met guacamole en friet.

Dedos de pollo

Papas fritas

Pasta espagueti a la mantequilla

Hamburguesa

Met kaas uit Monteverde: ambachtelijk broodje, burger van rund of kip, sla en tomaat, met friet.

Plátano maduro con queso Vegetarisch

Rijpe bakbanaan met kaas erover.

Gallos

Een traditionele Costa Ricaanse snack: maïstortilla's met picadillo van aardappel en chorizo en van groene papaja met rundvlees.

Empanada arreglada

De traditionele Costa Ricaanse empanada, gevuld met kaas en kip of kaas en rund, met kool, ketchup en mayonaise.

Tortilla aliñada Vegetarisch

Maïstortilla met kaas.

Chorreada tica Vegetarisch

De traditionele chorreada, een pannenkoek van verse maïs, met zure room.

Tamal de maíz

De Costa Ricaanse kerst- en paastafel: maïsdeeg gevuld met kip, rijst en groenten, gewikkeld in bananenblad.

Patty

Een stukje Costa Ricaanse Caraïben in je hand: gebakken deeg gevuld met rundvlees.

Prestiños

Met ijs met Monteverde-smaak: bloemtortilla's met suikerrietstroop.

Arroz con leche Vegetarisch

Het traditionele dessert van oma: rijst in melk gekookt, zoals thuis.

Copa de helado

Miel de plátano

Landelijk dessert van bakbanaan in stroop, met ijs.

Ayote en miel

Traditioneel dessert: stukjes pompoen gekookt in suikerrietstroop, met zure room.

Naturales frozen

Ananas, watermeloen, braam, aardbei, mango, passievrucht, papaja, zuurzak, tamarinde, cas (zure guave) en limonade met munt.

Batidos

Banaan, mango, papaja, zuurzak, braam, aardbei, horchata en resbaladera.

Bebidas calientes

Zwarte koffie, chocolademelk, thee en aguadulce (suikerrietdrank).

Gaseosas

Cerveza nacional

Chili Guaro

Cacique, Panamese peper, tomatensap, kruiden en limoen.

Horchata Punch

Condesa-gin, rijstwater, pinda, cacao, kruiden, limoen en melk.

Margatica

Tequila Nosotros, huisgemaakte tamarindelikeur, berghoning en limoen.

Hora del Café

Wild Turkey-bourbon getrokken op lokaal brood, koffie uit Monteverde en amaro.

Agua Sapo

Flor de Caña 12-rum, ruwe rietsuiker, gember, limoen en bruiswater.

Coyol y Pipa

Don Q Cristal-rum, coyol-palmwijn, zoete citroenlikeur en kokoswatersoda.