Speisekarte: costa-ricanische Küche

Crema de ayote Vegetarisch

Eine Vorspeise mit besonderem Geschmack: cremige Kürbissuppe mit Ingweröl und Brot.

Guacamole Vegetarisch Vegan

Frische, cremige Guacamole mit knusprigen Chips aus grüner Kochbanane.

Ceviche de pescado

Saisonfisch in frischen Stücken, mariniert in Limette mit roten Zwiebeln und Paprika. Dazu knusprige Chips aus grüner Kochbanane.

Frijol blanco con costilla de cerdo

Weiße Bohnen mit Schweinerippchen, garniert mit Scheiben reifer Kochbanane.

Ensalada verde Vegetarisch Vegan

Frischer Blattsalat, reife Tomate, Avocado, Palmherzen, Mais, Karotte, Rotkohl, Zwiebel und Paprika, mit Olivenöl und Balsamico.

Guacho con gallina achiotada

Zwei Rezepte auf einem Teller: Reis mit Bohnen nach Guacho-Art und Huhn in Achiote, nach dem Rezept der Tante.

Güipipía

Das Frühstück fast jedes costa-ricanischen Haushalts als Hauptgericht: Gallo pinto mit zwei gewürzten Tortillas, Guacamole, reifer Kochbanane und Schweinerippchen, mittags oder abends.

Mondongo

Ein Klassiker der costa-ricanischen Küche: Kutteln in Tomatensauce, mit weißem Reis und Maistortilla.

Arroz vegetariano Vegetarisch Vegan

Reis mit Gemüse, Palmherzen, Mais, Zwiebel und Paprika, mit Kochbananenchips und frischem Salat.

Arroz con pollo

Der Geburtstagsreis Costa Ricas: unser hausgemachter Reis mit Huhn, mit Kochbananenchips und frischem Salat.

Arroz con camarones

Vom Golf von Nicoya auf Ihren Tisch: frische Garnelen aus verantwortungsvollem Fang, mit Reis und Chips aus grüner Kochbanane.

Arroz mixto

Vier Aromen in einem Reis: Huhn, Schinken, Garnelen und Schweinefleisch, mit Zwiebel und Koriander, dazu Chips aus grüner Kochbanane.

Filete de pescado al Golfo

Aus dem Golf von Nicoya: Saisonfischfilet mit Picadillo aus grüner Kochbanane und Hausalat.

Chicharrones y costilla de cerdo

Die Kombination aus knusprigem Chicharrón und Schweinerippchen, mit Bohnenmus, reifer Kochbanane, Patacones und Salat mit Pico de Gallo.

Rice and beans con pollo caribeño

Der Geschmack der Karibikküste Costa Ricas: karamellisiertes Huhn, in Kokosmilch mit Thymian und scharfem Chili gegart, mit Rice and Beans, Patacones, reifer Kochbanane und grünem Salat.

Chifritico

In einer Schüssel: Reis mit zarten Bohnen, Schweine-Chicharrón, reife Kochbanane, Pico de Gallo, Avocado und Chips aus grüner Kochbanane.

Olla de carne

Die traditionelle Rindfleischsuppe Costa Ricas.

Patacones ticos Vegetarische Option

Patacones (frittierte grüne Kochbanane) mit Bohnenmus, Guacamole und Rind oder Huhn in Sauce.

Fajitas de pollo

Gegrillte Hähnchen-Fajitas in Tomatensauce, mit reifer Kochbanane, Salat und Tortillas.

Pasta espagueti

Spaghetti in cremiger Pilzsauce oder in Tomatensauce, mit Knoblauchbrot.

Lomo de cerdo relleno

Darf bei keinem Fest in Guanacaste fehlen: Schweinefilet mit Kartoffel- und Eifüllung in Weinsauce, mit Maisreis und Huhn.

Vegetariano Vegetarisch

Mit Palmherzen, Käse, Ei, Avocado und Blattsalat.

Gallina achiotada

Das besondere Rezept der Großmutter, in unserer Familie gefeiert: Landhuhn mit festerem Fleisch, mariniert in Achiote-Paste, die ihm seine rötliche Farbe und seinen typischen Geschmack gibt.

Pollo caribeño

Der Geschmack der costa-ricanischen Karibik im Casado: karamellisiertes Huhn in Kokosmilch mit Thymian und einem Hauch Chili.

Pescado empanizado

Pechuga de pollo

Chuleta

Bistec en fajitas

Carne en salsa

Rindfleischstücke in Tomatensauce. Nach dem Rezept der Tante.

Quesadillas Vegetarische Option

Mit Rind oder Huhn gefüllt, mit Guacamole und Pommes frites.

Dedos de pollo

Papas fritas

Pasta espagueti a la mantequilla

Hamburguesa

Mit Käse aus Monteverde: handwerkliches Brötchen, Rind- oder Hähnchen-Patty, Salat und Tomate, mit Pommes frites.

Plátano maduro con queso Vegetarisch

Reife Kochbanane mit Käse überbacken.

Gallos

Ein traditioneller Snack: Maistortillas mit Kartoffel-Chorizo-Picadillo und Picadillo aus grüner Papaya mit Rind.

Empanada arreglada

Die traditionelle costa-ricanische Empanada, mit Käse und Huhn oder Käse und Rind gefüllt, belegt mit Kohl, Ketchup und Mayonnaise.

Tortilla aliñada Vegetarisch

Maistortilla mit Käse.

Chorreada tica Vegetarisch

Die traditionelle Chorreada, ein Pfannkuchen aus frischem Mais, mit Sauerrahm.

Tamal de maíz

Der costa-ricanische Weihnachts- und Ostertisch: Maisteig mit Huhn, Reis und Gemüse, in Bananenblatt gewickelt.

Patty

Ein Stück costa-ricanische Karibik für die Hand: gebackene Teigtasche mit Rindfleisch.

Prestiños

Mit Eis nach Monteverde-Art: Weizentortillas mit Zuckerrohrsirup.

Arroz con leche Vegetarisch

Großmutters Dessert: in Milch gekochter Reis, serviert wie zu Hause.

Copa de helado

Miel de plátano

Ländliches Dessert aus Kochbanane in Sirup, mit Eis.

Ayote en miel

Traditionelles Dessert: Kürbisstücke in Zuckerrohrsirup gekocht, mit Sauerrahm.

Naturales frozen

Ananas, Wassermelone, Brombeere, Erdbeere, Mango, Maracuja, Papaya, Guanábana, Tamarinde, Cas (saure Guave) und Limonade mit Minze.

Batidos

Banane, Mango, Papaya, Guanábana, Brombeere, Erdbeere, Horchata und Resbaladera.

Bebidas calientes

Schwarzer Kaffee, Schokolade, Tee und Aguadulce (Zuckerrohrgetränk).

Gaseosas

Cerveza nacional

Chili Guaro

Cacique, panamaischer Chili, Tomatensaft, Gewürze und Limette.

Horchata Punch

Condesa Gin, Reiswasser, Erdnuss, Kakao, Gewürze, Limette und Milch.

Margatica

Tequila Nosotros, hausgemachter Tamarindenlikör, Berghonig und Limette.

Hora del Café

Wild-Turkey-Bourbon mit einheimischem Brot aromatisiert, Kaffee aus Monteverde und Amaro.

Agua Sapo

Flor de Caña 12 Rum, Rohrohrzucker, Ingwer, Limette und Sprudelwasser.

Coyol y Pipa

Don Q Cristal Rum, Coyol-Palmwein, Süßzitronenlikör und Kokoswasser-Soda.